在高校食堂，由于學(xué)生數(shù)量多，在高峰期經(jīng)常出現(xiàn)食堂擁擠問題,所以增加窗口數(shù)量，減少排隊(duì)等待時(shí)間，是學(xué)生十分關(guān)心的問題。然而就食堂的角度來說，雖說增加窗口數(shù)量可以減少排隊(duì)等待時(shí)間，提高學(xué)生對(duì)該食堂的滿意度，從而贏得更多的學(xué)生到該食堂就餐，但是同時(shí)也會(huì)增加食堂的運(yùn)營成本，因此如何在擁擠問題和食堂成本間權(quán)衡，對(duì)學(xué)生和食堂雙方來說都是很重要的。本文分析了食堂擁擠的主要原因以及如何運(yùn)用高校食堂訂餐軟件來緩解擁擠的問題，從而進(jìn)一步提高學(xué)生就餐的滿意度。

學(xué)校食堂擁擠的主要因素

1、賣飯菜窗口因擁擠會(huì)時(shí)有碰撞并打翻飯菜的事情發(fā)生，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引起吵嘴打架，導(dǎo)致用餐者用餐時(shí)間過長。這種現(xiàn)象在某些地方特別是學(xué)校這樣人員眾多的食堂較為普遍。

2、價(jià)格過高或價(jià)格過低的窗口很少人光顧，很少光顧價(jià)格過高的菜種，而總的菜種又不會(huì)增加，因而給其它菜種增加了負(fù)擔(dān)，也就導(dǎo)致了食堂某些窗口過于擁擠而有的窗口過于冷清的結(jié)果。

3、一方面，有的食堂環(huán)境好，條件好，大家都愿意去寬敞明亮的地方去就餐。另一方面，工作人員服務(wù)態(tài)度差，使得同學(xué)都不在他那買飯而到別處買，因而造成窗口浪費(fèi)，無形中減少了窗口數(shù)量，使得隊(duì)伍擁擠。

4、學(xué)生自身也有很多不可推卸的責(zé)任，有的學(xué)生常常用書包去占位，而實(shí)際上又沒有人坐，白白浪費(fèi)了餐桌，使得食堂擁擠不堪。還有的學(xué)生吃完飯后往往不還餐盤，不僅占用了位置還影響了餐桌的整潔，同時(shí)也給工作人員增加了負(fù)擔(dān)。

5、食堂每天所銷售的菜品以及價(jià)格沒有提前注明，學(xué)生需要到了食堂窗口才能在選擇自己喜歡的飯菜，無形中增加了打飯時(shí)間。

應(yīng)對(duì)計(jì)策：

1、食堂工作人員素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高。加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的培訓(xùn)，鍛煉他能力，賞罰分明，進(jìn)行考核制度，服務(wù)態(tài)度也是作為考核的依據(jù)之一。

2、運(yùn)用高校食堂訂餐軟件提前訂餐。本系統(tǒng)功能全面，食堂后臺(tái)可以提前公布菜譜供學(xué)生查看。學(xué)生也可以提前在手機(jī)app、微信上進(jìn)行訂餐，選擇自己喜歡的菜品，可以選擇在線微信、支付寶進(jìn)行提前支付。食堂根據(jù)預(yù)預(yù)訂提前備餐，備餐后可以把餐品放入智能取餐柜，餐柜具有保溫功能，在保證食材不變質(zhì)的安全溫度范圍內(nèi)既能保障飯食的溫度，又能保持其鮮味。獨(dú)立的小餐柜將每位用餐者的飯菜分開存放，既安全又衛(wèi)生。還能形成分流，一定程度上緩解食堂擁擠情況。提高學(xué)生的就餐體驗(yàn)。

3、由于課程表的影響，如果錯(cuò)開下課時(shí)間。分批次就餐可以一定程度上緩解擁擠程度，如果實(shí)在不行可以延長食堂開放時(shí)間，盡量緩解就餐高峰期的擁擠。

4、增設(shè)外賣功能。高校食堂訂餐軟件支持自提派送功能，只需要在訂餐時(shí)選擇派送功能，填寫好送達(dá)地址，不用去食堂就可以愉快等待美味送上門了。

5、由于學(xué)生吃飯時(shí)常背著書包之類的, 而食堂座位上又沒有放包的地方,所以經(jīng)常占座位放包,食堂可以給每張餐桌上做一個(gè)放包的抽屜,成本雖然有些高,但也是一種解決辦法.最主要的還是在于學(xué)生的素質(zhì)有待提高,盡量不要多占位,還有學(xué)生吃完飯后請(qǐng)立即讓座與人，與人方便。

     運(yùn)用高校食堂訂餐軟件，只需要給食堂安裝一套系統(tǒng)，就可以解決食堂多種問題！學(xué)生預(yù)訂的數(shù)據(jù)，系統(tǒng)自動(dòng)統(tǒng)計(jì)，并可查詢，可以更好地完成整個(gè)業(yè)務(wù)流程的數(shù)據(jù)管理，且易于操作和維護(hù)，后臺(tái)系統(tǒng)的自動(dòng)計(jì)算將大大提高工作效率。并且系統(tǒng)支持庫存、采購管理、供應(yīng)商管理、成本核算等，并且食堂管理者通過手機(jī)app移動(dòng)辦公進(jìn)行相關(guān)流程，功能全面，快捷方便，更好的解決食堂擁擠現(xiàn)象。