傳統(tǒng)模式下的單位食堂，決策沒有科學的數(shù)據(jù)支持，全憑經(jīng)驗，造成成本浪費，信息化水平發(fā)達的今天，單位食堂管理系統(tǒng)的出現(xiàn)已經(jīng)可以有效避免不必要的浪費。本文就詳細闡述如何運用單位食堂管理系統(tǒng)進行食堂成本控制的。

網(wǎng)上訂餐，收集數(shù)據(jù)

單位員工可以通過手機微信或者APP、網(wǎng)頁進行提前訂餐、退餐，并選擇在線支付方式，訂餐后，單位食堂管理系統(tǒng)后臺自動統(tǒng)計出訂餐的各項數(shù)據(jù)信息。

科學備餐避免浪費

系統(tǒng)支持根據(jù)員工訂餐匯總的數(shù)據(jù)進行原料反算，根據(jù)反算結果，結合實時的庫存情況，直接生成出庫申請或采購申請，無需人工計算。然后根據(jù)原料需求制作生產(chǎn)計劃，生產(chǎn)計劃需包括訂餐數(shù)量，計劃生產(chǎn)量、制作廚師等信息。系統(tǒng)后臺可以設定菜品生產(chǎn)系數(shù)，針對熱賣菜品或低銷量菜品可設置不同的生產(chǎn)系數(shù)，做到備餐更科學。

數(shù)據(jù)管控，科學決策

單位食堂管理系統(tǒng)可以自動計算菜品毛利率，包括：日毛利統(tǒng)計表、月毛利統(tǒng)計表、利潤統(tǒng)計表、原料成本核算統(tǒng)計表，通過這些報表可以實時掌控食堂的各種運營數(shù)據(jù)，并給出菜品定價建議，有了滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)，成本核算、財務統(tǒng)計不再是難題，省去了大量人力計算環(huán)節(jié)，減少了計算誤差，最大程度上達到了精準核算，食堂管理者可以實時掌握成本情況。

單位食堂管理系統(tǒng)通過上述一系列現(xiàn)代化、信息化管理功能的落實，可以有效避免傳統(tǒng)單位食堂管理的人為操作、經(jīng)驗決策造成浪費，能幫助單位更科學的進行食堂成本控制。