食堂庫(kù)存管理不到位，大多采用原始的人工經(jīng)驗(yàn)式粗放管理，這種情形下，想要提升管理水平較為困難。食堂庫(kù)存管理是食堂管理的最重要環(huán)節(jié)，那么從哪些方面入手做好管理，來(lái)提升食堂庫(kù)存管理呢?滿客寶智慧食堂為您分析解決。

1、菜品溯源

滿客寶智慧食堂軟件包括預(yù)訂統(tǒng)計(jì)、供應(yīng)商管理、采購(gòu)、菜譜管理、食材出品管理等食堂整個(gè)工作流程的全部管理。數(shù)據(jù)信息可以實(shí)時(shí)掌握監(jiān)控，系統(tǒng)可追溯菜品的供應(yīng)商、采購(gòu)員、制作廚師、哪一道菜、等，讓食堂庫(kù)存監(jiān)督無(wú)死角。

2、成本核算

滿客寶智慧食堂管理軟件通過(guò)菜品銷售、自動(dòng)減庫(kù)和盤點(diǎn)，分析食堂庫(kù)存用料與實(shí)際用料的差異情況，通過(guò)數(shù)據(jù)分析，找到導(dǎo)致差異的問(wèn)題所在，制訂整改措施，使用料更加準(zhǔn)確，減少材料浪費(fèi)。

3、庫(kù)存盤點(diǎn)

庫(kù)存管理的難點(diǎn)在于“有頭無(wú)尾”。食堂雖然每天可以輸出各種菜肴的銷售額，卻不能對(duì)庫(kù)存的各種原料余量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。剩余原料是否做退庫(kù)操作，直接關(guān)系到庫(kù)存管理的有效性。統(tǒng)計(jì)最簡(jiǎn)單有效的方法就是盤點(diǎn)。滿客寶智慧食堂管理軟件包含退料入庫(kù)、庫(kù)存盤點(diǎn)等功能，這項(xiàng)工作只需配備一名核算員，定期進(jìn)行盤點(diǎn)，整個(gè)流程形成閉環(huán)，有報(bào)表的監(jiān)督，食堂管理者實(shí)時(shí)掌握庫(kù)存動(dòng)態(tài)。

食堂庫(kù)存管理若要實(shí)現(xiàn)流程化、信息化管理，需要食堂管理軟件來(lái)實(shí)現(xiàn)。食堂管理軟件將帶領(lǐng)食堂實(shí)現(xiàn)智能監(jiān)督、效能化管理。