學(xué)校食堂管理遇到的瓶頸

學(xué)?；径缄戧懤m(xù)續(xù)的開(kāi)學(xué)了，學(xué)校食堂也熱鬧起來(lái)，學(xué)生排隊(duì)選餐、服務(wù)人員確定消費(fèi)金額都非常耗時(shí)；與此同時(shí)，各種外賣軟件進(jìn)入校園，方便了學(xué)生足不出戶就可吃到想吃的菜品，雖然外賣食品質(zhì)量無(wú)法保障，卻有一半的學(xué)生都選擇了外賣；大多食堂部門(mén)間、上下級(jí)之間采用人工統(tǒng)計(jì)、傳遞信息的形式，低效率易出錯(cuò)，決策分析不及時(shí)；多食堂的高校問(wèn)題更加凸顯。學(xué)校亟待改進(jìn)師生的就餐質(zhì)量、提升食堂管理水平。

智慧食堂訂餐系統(tǒng)的引入

網(wǎng)絡(luò)的迅速崛起以及向各行業(yè)的滲透，互聯(lián)網(wǎng)已日益成為提供信息的最佳渠道?，F(xiàn)代信息技術(shù)的引進(jìn)和應(yīng)用，能幫助高校食堂借助智慧食堂訂餐系統(tǒng)減輕食堂管理壓力，全面提升食堂管理水平。

1.食堂信息化管理系統(tǒng)

當(dāng)下智慧食堂訂餐系統(tǒng)中滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)較為成熟，功能也相對(duì)全面，系統(tǒng)基于互聯(lián)網(wǎng)開(kāi)發(fā)，可以接入學(xué)校微信公眾賬號(hào)。訂餐直接可以接入一卡通在線支付，既方便又安全，為高校引入智慧食堂訂餐系統(tǒng)提供便捷通道。

2.緩解就餐人流，提升、就餐體驗(yàn)

滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)提供手機(jī)APP、微信公眾號(hào)、手持訂餐機(jī)、觸摸屏訂餐機(jī)、網(wǎng)頁(yè)等多終端訂餐方式，方便學(xué)生隨時(shí)隨地進(jìn)行訂餐，省去排隊(duì)選餐時(shí)間，極大地緩解了就餐高峰客流壓力，并且在就餐時(shí)間范圍不管去的早晚，已預(yù)訂餐，就能吃得到，將會(huì)吸引更多的喜歡外賣的學(xué)生重返食堂就餐。

滿客寶智慧食堂還引入了智能取餐柜，智能取餐柜外觀類似超市儲(chǔ)物柜，但其背后有一套智能系統(tǒng)作為支撐。用戶提前在滿客寶APP或者微信端完成預(yù)訂支付后，餐廳即可收到訂單、進(jìn)行配餐，餐柜會(huì)自動(dòng)發(fā)送取餐號(hào)或二維碼到用戶手機(jī)上，憑借餐號(hào)（二維碼），用戶到店后可到餐柜自取食物，即刻用餐。方便學(xué)生的同時(shí)也轉(zhuǎn)移了就餐高峰人流。

智慧食堂系統(tǒng)融入了微信、在線支付、互動(dòng)評(píng)價(jià)等互聯(lián)網(wǎng)元素，學(xué)生通過(guò)滿客寶智慧食堂客戶端訂餐工具，方便學(xué)生隨時(shí)隨地訂餐，并支持送餐（學(xué)生勤工儉學(xué)）。簡(jiǎn)潔、易操作的界面可全面展示餐品的詳細(xì)信息，方便學(xué)生更自由的選擇自己喜愛(ài)的餐品，提升用戶就餐體驗(yàn)。

3.保證食品安全，提升食堂管理水平

智慧食堂系統(tǒng)包括預(yù)訂統(tǒng)計(jì)、供應(yīng)商管理、采購(gòu)、菜譜管理、食材出品管理等食堂整個(gè)工作流程的全部管理。數(shù)據(jù)信息可以實(shí)時(shí)掌握監(jiān)控，系統(tǒng)可追溯菜品的供應(yīng)商、采購(gòu)員、制作廚師、哪一道菜等。充分的保證就餐的安全和利益。菜品原料在高溫環(huán)境中容易變質(zhì)，可能誘發(fā)食物中毒。滿客寶智慧食堂系統(tǒng)不僅支持食材庫(kù)存的出庫(kù)、入庫(kù)、盤(pán)點(diǎn)，同時(shí)還有庫(kù)存高低線預(yù)警功能，可以根據(jù)不同菜品的性質(zhì)設(shè)置庫(kù)存上限預(yù)警值和庫(kù)存下限預(yù)警值，一旦臨近預(yù)警值就會(huì)提醒管理者進(jìn)行相應(yīng)的處理，同時(shí)針對(duì)餐飲行業(yè)還獨(dú)創(chuàng)了單食材的保質(zhì)期預(yù)警，庫(kù)存食材一旦臨近保質(zhì)期，會(huì)提醒管理者進(jìn)行換貨調(diào)貨。以保證學(xué)生的人身安全。各項(xiàng)操作形成實(shí)時(shí)的數(shù)據(jù)報(bào)表，為及時(shí)改善食堂管理決策提供支持，提升食堂管理水平。

軟件支持多食堂、多用戶異地聯(lián)網(wǎng)管理使用。各食堂可以獨(dú)立作業(yè)，總部可以統(tǒng)一監(jiān)管。智慧食堂訂餐系統(tǒng)讓食堂管理者更容易掌控，管理更方便把握，讓學(xué)校食堂管理輕松自如。