在全球眾多的團(tuán)餐公司里，有一家特別注重環(huán)保的餐企，講究減少非必要能源的消耗，尤其是食物，而他們剛好就是做食品的餐飲公司，這家公司就是全球第三大團(tuán)餐公司：康帕斯。

　　康帕斯集團(tuán)是全球最大的團(tuán)餐企業(yè)之一。成立于1941 年，業(yè)務(wù)遍及全球50個(gè)國(guó)家, 員工人數(shù)47萬(wàn)人。公司擁有三大獨(dú)立品牌從事飲食服務(wù)業(yè)務(wù)，分別為：到會(huì)服務(wù)——盈嘉(EncoreCatering)、機(jī)構(gòu)膳食——怡樂(lè)食(Eurest)、學(xué)校膳食——澤慧(Chartwells)。按服務(wù)地點(diǎn)劃分, 公司客戶包括寫(xiě)字樓、工廠、學(xué)校、醫(yī)院、機(jī)場(chǎng)、鐵路、購(gòu)物商場(chǎng)等;按服務(wù)企業(yè)類型劃分, 公司客戶包括商業(yè)及工業(yè)、教育、醫(yī)院及養(yǎng)老院、運(yùn)動(dòng)及休閑、軍隊(duì)和船舶等幾大板塊。目前，康帕斯擁有客戶4500個(gè)，每年服務(wù)40億客次，財(cái)富100強(qiáng)企業(yè)中90%均為康帕斯客戶。

　　康帕斯的歷史可以追根溯源至1941年。公司成立至今，康帕斯集團(tuán)的眾多業(yè)務(wù)發(fā)展積累了豐富經(jīng)驗(yàn)和完善的業(yè)務(wù)模式。也正是在有了巨大的規(guī)模之后，開(kāi)始思考餐飲怎么才能更環(huán)保?這份責(zé)任感在團(tuán)餐行業(yè)內(nèi)為數(shù)不多，也顯得頗為另類。

　　從時(shí)間線上來(lái)說(shuō)，1941年，康帕斯在英國(guó)成立，名為“工廠餐廳公司”。到1967年，Bateman & Midland餐飲公司被Grand Metropolitan收購(gòu)，最終合并為Grand Met餐飲服務(wù)公司;1988年，康帕斯集團(tuán)在倫敦股票交易所上市。

　　1995年，從Accor Joint Venture with RKHS(印度) 收購(gòu)怡樂(lè)食國(guó)際，康帕斯中國(guó)成立。1998年，加入FTSE 100指數(shù)，美國(guó)的餐廳協(xié)會(huì)加入集團(tuán);2002年，收購(gòu)日本Seiyo Foods, 收購(gòu)美國(guó)Bon Appetit;2008年，收購(gòu)巴西GR SA剩余50%，收購(gòu)美國(guó)professional services 和Medi-Dyn;2009年，收購(gòu)美國(guó)KIMCO集團(tuán)，收購(gòu)德國(guó)Plural集團(tuán);2012年，收購(gòu)香港SHING HIN。通過(guò)一系列的收購(gòu)動(dòng)作，康帕斯以資本的路徑橫掃世界，一路高歌猛進(jìn)，成為全球舉足輕重的團(tuán)餐巨頭。

　　在勢(shì)如破竹的收購(gòu)中，康帕斯他們并沒(méi)有出現(xiàn)水土不服，反而用自己獨(dú)特的企業(yè)文化消化和服務(wù)更多的消費(fèi)者。在這些文化中，食安君總結(jié)了康帕斯有三個(gè)獨(dú)特優(yōu)勢(shì)很是關(guān)鍵。

　　優(yōu)勢(shì)一：謹(jǐn)記信條三優(yōu)質(zhì)

　　康帕斯員工秉持“優(yōu)質(zhì)的員工、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、優(yōu)質(zhì)的成果”的三優(yōu)信條，每天為廣大的客戶提供非同凡響的特色服務(wù)。這是他們?yōu)槿珖?guó)各地的客戶提供更好的餐飲服務(wù)及相關(guān)配套服務(wù)的關(guān)鍵。無(wú)論是辦公室、各類學(xué)校及高校、醫(yī)院、高級(jí)住宅區(qū)、體育文化中心，還是偏遠(yuǎn)地區(qū)的采礦營(yíng)地和海上鉆井平臺(tái)，他們的創(chuàng)新能力及豐富的業(yè)務(wù)經(jīng)驗(yàn)都能隨時(shí)隨地為身處不同環(huán)境的客戶提供契合的產(chǎn)品和服務(wù)。

　　優(yōu)勢(shì)二：環(huán)保意識(shí)長(zhǎng)堅(jiān)持

　　在康帕斯，環(huán)保意識(shí)是特別強(qiáng)烈的，他們有明確并具體的關(guān)于環(huán)境方面的目標(biāo)管控與報(bào)告。具體如下：

　　實(shí)現(xiàn)與遵守我們的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，包括“Trim Trax”，減少食品浪費(fèi)計(jì)劃

　　減少總部辦公室中水與能源的用量

　　降低車輛CO2 排放量

　　減少供應(yīng)鏈中廢物包裝

　　通過(guò)使用應(yīng)季果蔬從而降低食物里程

　　確保所有員工了解并有保護(hù)環(huán)境意識(shí)

　　我們也希望我們的供應(yīng)商秉承相同的高標(biāo)準(zhǔn)

　　也正是這些環(huán)保為導(dǎo)向的目標(biāo)管控，使得康帕斯努力為客戶提供經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的解決方案，以切實(shí)降低餐飲服務(wù)對(duì)環(huán)境的不利影響，同時(shí)也贏得良好的口碑。

　　優(yōu)勢(shì)三：自建供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò)

　　康帕斯開(kāi)發(fā)了自有的集中式供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，通過(guò)這個(gè)網(wǎng)絡(luò)，他們可以追蹤他們提供的產(chǎn)品，為重視他們所制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的供應(yīng)商提供可靠的供貨源，被選中的供應(yīng)商均必須接受關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)評(píng)估，以確保達(dá)到高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。在出貨方面，康帕斯聯(lián)合衛(wèi)生安全經(jīng)理進(jìn)行檢查，確保維持一貫的品質(zhì)及安全保證，時(shí)刻嚴(yán)管貨源并確保來(lái)貨可追蹤。一旦發(fā)現(xiàn)疫情，將能及時(shí)替換產(chǎn)品，在控制標(biāo)準(zhǔn)上，內(nèi)部QA每月審查一次，區(qū)域經(jīng)理QA隨時(shí)審查，第三方QA每季度一次審查，真正嚴(yán)格要求自己，實(shí)現(xiàn)安全的供應(yīng)。

　　正是保持自己獨(dú)特的三個(gè)優(yōu)勢(shì)，康帕斯躋身全球三大團(tuán)餐公司之列，雖然目前在中國(guó)團(tuán)餐十強(qiáng)中排名第九，相對(duì)于其他巨頭，入華較晚的康帕斯仍有不可小覷的潛力。

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