學(xué)校食堂是教師安心工作和學(xué)生認(rèn)真學(xué)習(xí)的后勤保障部門，食堂管理應(yīng)該牢固樹立良好的為廣大師生服務(wù)的思想 ，采取科學(xué)食堂管理經(jīng)營方法，把學(xué)校食堂辦成教師和學(xué)生滿意的食堂。滿客寶推薦學(xué)校食堂管理“五餐保障法”，詳情如下：
領(lǐng)導(dǎo)試餐：學(xué)校值班領(lǐng)導(dǎo)必須在學(xué)生集體用餐半小時前，到食堂進(jìn)行試餐，品嘗飯菜后，在確認(rèn)安全的情況下，簽字后方可提供給學(xué)生食用。校領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)好學(xué)校食品安全的“守門員”，把好入口食品最后一道關(guān)口，防止發(fā)生群體性食品安全事件。
營養(yǎng)配餐：學(xué)校食堂管理不僅要讓學(xué)生吃飽，還要吃好。食譜制定葷素搭配，以蛋、肉、蔬菜、水果為基本食材，結(jié)合本地口味和季節(jié)食材供給特性配置三餐，每天食譜不重復(fù)，為學(xué)生健康快樂成長補(bǔ)充更多的營養(yǎng)。減少食鹽及食用油攝入量，提倡健康飲食，滿足學(xué)生健康飲食需求。
明廚亮餐：通過明廚亮餐，學(xué)校將后廚每一道加工程序全透明展示，讓每一位家長都能通過平臺，使用信息化手段，遠(yuǎn)程了解學(xué)校食堂后廚操作全過程，讓學(xué)生廚房變得更加陽光透明，營造學(xué)校更加用心、學(xué)生舒心、家長放心的就餐環(huán)境。
家長品餐：拉近家校之間的距離，讓家長參與到學(xué)校食品安全管理中來。通過不定期發(fā)出邀請，讓家長們隨時到校了解食品加工情況，請家長來嘗一嘗，讓家長成為學(xué)校餐飲質(zhì)量代言人。同時打破學(xué)校使用學(xué)生餐費(fèi)補(bǔ)貼小食堂的“潛規(guī)則”，取締“特權(quán)餐廳”，做到師生同餐，讓學(xué)生的利益最大限度得以保障，維護(hù)學(xué)校良好的就餐環(huán)境。
檢測保餐：根據(jù)學(xué)校食堂管理的發(fā)展需要，在教育系統(tǒng)建設(shè)食品安全快速檢測室，由學(xué)校安排專人每天對采購的新鮮蔬菜進(jìn)行及時農(nóng)藥殘留快檢，嚴(yán)格執(zhí)行檢測要求，認(rèn)真做好記錄，一旦發(fā)現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)，迅速采取更換退貨等措施，在食材源頭上把好食品安全關(guān)，確保廣大學(xué)生餐飲安全。
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