惠州市學(xué)校智慧食堂建設(shè)工作推進會日前召開，擬通過全面推進學(xué)校智慧食堂建設(shè)工作，保障學(xué)校食品安全。會議要求全市學(xué)校智慧食堂建設(shè)工作在今年12月前全面落實，并接受惠州市聯(lián)合檢查和考評。

　　目前，惠州市全面推進學(xué)校食堂從陽光廚房轉(zhuǎn)型升級為智慧食堂。智慧食堂實行系統(tǒng)性、全程性、全面性、預(yù)見性、智能化監(jiān)管和大數(shù)據(jù)管理，自動督促學(xué)校落實食品安全主體責任，自動規(guī)范每個崗位工作標準，對存在問題提前警報，實現(xiàn)政府及監(jiān)管部門大數(shù)據(jù)監(jiān)管。智慧食堂建設(shè)是智慧校園整體推進的重要組成，是建設(shè)食品安全示范城市的重要指標。

　　2017年全省學(xué)校食品安全工作會議在惠州召開，啟動廣東省學(xué)校食品安全監(jiān)管系統(tǒng)。智慧食堂可實現(xiàn)食品原材料追溯、食品貯存、食品原料加工制作、消毒、食品留樣等方面管理的規(guī)范化和智能化，從源頭上控制來歷不明的產(chǎn)品進入學(xué)校食堂，保持食品原料的新鮮程度，降低加工不當引起的食品安全風險，使餐飲具和設(shè)施設(shè)備消毒嚴格到位。

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