自從外賣市場興起，在校園里也是日益走俏。學校食堂將不是學生唯一的選擇，應有盡有的各種口味的外賣不間斷發(fā)往宿舍大樓，帶動了學校周邊大小飯店的生意，從而導致了當下從而當下有許多高校食堂出現(xiàn)了人流量不足的情況。
面對這種情況，高校食堂應該如何進行逆轉呢?
首先：建設“智慧食堂”
既然學生喜歡點外賣，那么食堂同樣可以設立外賣服務。通過建立自身的高校食堂管理系統(tǒng)，讓學生可以通過食堂管理系統(tǒng)快速選擇自身喜歡的食物。與外面的餐飲企業(yè)相對比，食堂的食物更具有性價比，而且安全性更高。同時通過智慧食堂訂餐、取餐，將會大大提升學生的就餐服務體驗，讓學生在就餐排隊不在擁擠，提升幸福感。
其次：保證配送的速度
一般來說，學生會在肚子餓了之后才點外賣的。所以，如果食堂無法快速將外賣送到學生手上的話，學生將很難會再點食堂外賣。因此，建議高校食堂，一定要做到學校范圍內，半個小時送達的效果。通過食堂管理系統(tǒng)里面的外賣配送功能，交叉配送，減少配送時間的浪費。
最后：制定合理的配送費
制定配送費的目的就是為了保證食堂不會因為外賣服務的出現(xiàn)，從而陷入了利潤減少的情況。至于配送費的制定，要根據(jù)當?shù)氐南M水平來進行定價。而且，要比市面上的一些外賣平臺少。因為，高校的用戶群體大，而且穩(wěn)定，可以通過量來盈利。
雖然，目前，全國各地高校發(fā)出了“禁止外賣進入校園”的通知，但是學校禁止外賣的同時，要做好內部優(yōu)化，建設智慧食堂，只有校園食堂符合滿足學生需求，而不是堪比春運的排隊打飯場景，心思花到了，外賣禁令才能更好的實施，否則出現(xiàn)偷買偷送、高空升降外賣也不是沒可能。
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