企業(yè)食堂的好壞，直接影響到員工工作的積極性及對企業(yè)的歸屬感，從而影響企業(yè)的生產(chǎn)及工作效益。如果要讓員工全身心地投入到生產(chǎn)工作中，就要給他們一個如家的感覺和企業(yè)的溫暖，給他們一個良好的食堂環(huán)境。因此，為了保障每一個員工的健康，食堂管理者需要做好食堂的衛(wèi)生與安全，讓員工可以在一個既健康又衛(wèi)生的環(huán)境下就餐。
但是，食堂管理并不是一件簡單的事情。今天，滿客寶就食堂管理這一方面，淺談一下看法：
一、健全食堂機制
想要做好食堂管理，健全食堂機制是一步必然的路。將食堂的每一個方面劃分開，然后安排相對應(yīng)的負(fù)責(zé)人，明確每個人的任務(wù)與職責(zé)。然后再通過食堂管理系統(tǒng)，將每一個環(huán)節(jié)鏈接起來，在提高食堂運營效率的同時，加強對每一個方面的控制力度，一旦出現(xiàn)問題時，可以快速找到相對應(yīng)的負(fù)責(zé)人。
二、提高服務(wù)質(zhì)量，增加用戶體驗度
盡管企業(yè)食堂是企業(yè)為了方便員工而開啟的，但歸根結(jié)底還是一個服務(wù)型工作。因此，其服務(wù)質(zhì)量足以影響到整個食堂的運營效果。因此，食堂管理者應(yīng)該要加強食堂員工的培訓(xùn)，提高食堂員工的服務(wù)質(zhì)量，讓企業(yè)員工吃得安心，吃的舒心。
三、加強成本控制，避免不必要浪費
成本管理是食堂管理的重要組成部分，管理者需要對食堂的成本進行控制，減少不必要的浪費。如加強采購管理，避免采購流程出現(xiàn)采購過多原材料、原材料價格過高以及腐敗行為的出現(xiàn)。建議通過食堂軟件，統(tǒng)計每天就餐的人數(shù)，并以此來推算出每天就餐的大概人數(shù)，從而采購相對應(yīng)數(shù)量的原材料，避免不必要的浪費。
四、便捷的反饋渠道
一個企業(yè)食堂還存在哪些問題，最了解的莫過于在食堂進行就餐的企業(yè)員工。因此，食堂管理者應(yīng)該設(shè)置一個便捷的反饋渠道，讓企業(yè)員工可以將自身發(fā)現(xiàn)的問題反饋上來。同時，管理者對這些問題進行匯總，并且根據(jù)匯總來優(yōu)化食堂，讓食堂變得更加美好。
五、加強衛(wèi)生檢查
在食堂管理者，衛(wèi)生管理應(yīng)該是其中最重點的一部分，如果食堂連衛(wèi)生安全都沒有最好的話，食堂將會無法長久的運營下去。因此，管理者應(yīng)該要定期對食堂進行一個全面檢查，對食堂的采購、運輸、庫存、加工、分餐以及洗滌等環(huán)節(jié)進行一個全面管理，并沒定期對炊事員進行健康體檢，同時要杜絕菜品出現(xiàn)食品添加劑等問題的出現(xiàn)，讓企業(yè)員工可以在一個健康衛(wèi)生的環(huán)境下進行就餐。
因此，希望每一個管理者都能做好食堂管理，堅持民以食為天的原則，讓每一個員工的就餐變得美好。
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