上傳訂單：可以通過門店的互聯(lián)網(wǎng)，或者通過飲食上網(wǎng)通數(shù)據(jù)傳輸設(shè)備，將訂單自動(dòng)拋轉(zhuǎn)到集團(tuán)中央廚房管理系統(tǒng)中。如果互聯(lián)網(wǎng)中斷，無法通過電子格式上傳數(shù)據(jù)，也可以將申購(gòu)單據(jù)打印出來，傳真到中央廚房，中央廚房通過填寫外部訂單的方式，錄入到中央廚房管理系統(tǒng)中。

　　總部接收訂單：在中央廚房配送系統(tǒng)中打開接收門店訂單，選擇相應(yīng)的門店，系統(tǒng)自動(dòng)列出上傳上來的申購(gòu)單，供工作人員進(jìn)行下一步操作。此時(shí)，也可以不選擇任何分店，而匯總所有分店的原料采購(gòu)表。

　　安排配貨：選擇需要配貨的門店，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)將該店的申購(gòu)單調(diào)出來，配貨的數(shù)量可以根據(jù)情況修改，如果是正好滿足申購(gòu)的，綠色顯示，否則將以紅色顯示;同時(shí)，如果該分店的訂貨價(jià)格預(yù)先設(shè)置在系統(tǒng)中，則相應(yīng)的銷售價(jià)格自動(dòng)列出。

　　審核出庫(kù)：配貨單填寫完成后，一般需要打印出來，去倉(cāng)庫(kù)配好相應(yīng)的貨物，在清點(diǎn)完成后，交回財(cái)務(wù)部門供審核出庫(kù)。財(cái)務(wù)部門人員可以調(diào)出針對(duì)該分店的配貨單進(jìn)行審核。在系統(tǒng)上基于送貨數(shù)量確認(rèn)審核出庫(kù)數(shù)量，一旦操作完成，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)生成對(duì)該分店的銷售單，并產(chǎn)生應(yīng)收賬款記錄。

　　出庫(kù)單拋轉(zhuǎn)到門店：中央廚房物流部門生成審核出庫(kù)單后，系統(tǒng)自動(dòng)將單據(jù)通過互聯(lián)網(wǎng)拋轉(zhuǎn)到對(duì)應(yīng)門店的門店配貨系統(tǒng)中，供門店調(diào)出單據(jù)做收貨的憑證。

　　門店收貨：門店根據(jù)審核出庫(kù)單清點(diǎn)收貨，然后在門店的系統(tǒng)中，填寫收貨單，如在物流途中有損耗，一般計(jì)入中央廚房的物流損耗中，送貨回來后，在中央廚房管理系統(tǒng)中填寫物流損耗的盤虧單據(jù)，并注明理由。

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