2017年度餐飲痛悟關鍵詞

在這消費升級的時代，餐飲經營的要義就是從“價格導向”轉至“價值導向”，從“交易時代”轉至“關...

這是你進入團餐行業(yè)的敲門磚，請收好

今天，團餐行業(yè)的優(yōu)勢越來越凸顯，說它是藍海也好，預測它能夠誕生百億餐企也罷?？傊鼛啄?，團餐...

廚房90后小弟管理方法

現(xiàn)在廚房小弟大多數(shù)都是90后，與管理層有代溝。他們很有自己的主見，總是按照自己的套路來，不喜歡被

守護餐飲人的“菜籃子”，我們是認真的……

俗話說的好“民以食為天”“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌” ，這兩句話充分說明了食物對人們的重...

后廚員工積極性不高？來，干了這碗雞湯

后廚員工成長慢？積極性很難提高？不是很特別愿意配合工作？總之，管理難！難！難！要統(tǒng)一人心更難...

我TM不想做團餐了……

我特么不想做團餐了！ 因為……

回首餐飲這一年，10大關鍵詞！

回顧這一年，中信收購麥當勞中國、廣州酒家上市等傳統(tǒng)餐飲給了我們意外的驚喜。下半場，餓了么與百...

成本難把控，這些吞噬食堂利潤的黑洞是否忽視了

團餐成本主要來源于后廚，廚房管理就顯得尤為重要，不僅僅是指采購等方面，更應該注重細節(jié)。正確的...

抱歉，今天我不務正業(yè)了，但你可能會喜歡

那么，你理解的團餐是什么？團餐的未來又是什么樣的？

如果不想背黑鍋，面對這種供應商就要果斷拒絕

一個合格的采購人，不僅需要熟悉市場，掌握專業(yè)的采購知識，還要具有慧眼識人的能力，辨別并選擇合...

用小時工就一定省成本??？曾有人哭著對我說……

請相信，在這個世界上，辦法總比問題多！同時，并沒有絕對的方法論，每一次我們說的具體的方法，都...

美食城管理者，除了外部競爭者，其實更需要解決......

作為美食城的管理者，除了每天要面對外部的其他餐廳的競爭者之外，還要時刻擔心著自己門店的員工，...