核心不在C而在B，掣肘團(tuán)餐互聯(lián)網(wǎng)化的三個(gè)難點(diǎn)

導(dǎo)讀 | 有人說(shuō)團(tuán)餐行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化至少落后社會(huì)化餐飲5年，本文作者認(rèn)為團(tuán)餐的核心問(wèn)題，并不是互聯(lián)網(wǎng)能...

集齊五感，為你召喚一個(gè)完美食堂

導(dǎo)讀 | 有人不相信一眼萬(wàn)年，但時(shí)間定格的一瞬，陽(yáng)光會(huì)描繪出所有的美好。其實(shí)餐飲人完全有能力把“...

我用一道菜，和你談?wù)劤蔀榫W(wǎng)紅的4個(gè)要點(diǎn)

沒(méi)有什么路可以通向真誠(chéng)，因?yàn)檎嬲\(chéng)是通向一切的路以上是為大家總結(jié)的幾點(diǎn)，看起來(lái)是套路，但做好每...

食堂挖走餐廳的好廚子，你會(huì)這種操作嗎

為了留住員工的心，互聯(lián)網(wǎng)巨頭公司也是煞費(fèi)苦心。為競(jìng)奪科技人才，免費(fèi)一日三餐已是硅谷公司標(biāo)配。...

一篇文章讀懂供應(yīng)鏈管理

很多人說(shuō)學(xué)習(xí)是“反人性”的，畢竟學(xué)習(xí)不像玩游戲、睡大覺(jué)、去旅行那般愜意。然而，要想提升自己，...

這些人間煙火，才是屬于你的《深夜食堂》

成年人的生活里沒(méi)有容易二字。雖然生活里大多數(shù)時(shí)間充滿了平?，嵤潞推胀ㄈ?，但還有許許多多的小確...

用心聆聽(tīng)互聯(lián)網(wǎng)巨頭員工的食堂里私語(yǔ)

最近，看到一篇分析中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)巨頭發(fā)展趨勢(shì)的文章。文中提到，中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)在經(jīng)歷了由資本驅(qū)動(dòng)到情懷...

看專(zhuān)業(yè)管理人如何解決廚房難題

后廚的節(jié)省是團(tuán)餐盈利的重要環(huán)節(jié)。那么，作為每天消耗損耗最大的后廚，應(yīng)該如何做好成本控制？團(tuán)餐...

專(zhuān)業(yè)人士如何“掌舵”后廚

后廚的節(jié)省是團(tuán)餐盈利的重要環(huán)節(jié)。那么，作為每天消耗損耗最大的后廚，應(yīng)該如何做好成本控制？團(tuán)餐...

不是所有食堂都叫智慧食堂

鑒于團(tuán)餐中普遍存在的問(wèn)題，決定了廚房管理是一項(xiàng)巨大而長(zhǎng)期的工程。實(shí)施“積分制”進(jìn)行精細(xì)化管理...

“光盤(pán)行動(dòng)”4年 剩菜剩飯仍難免

近日，北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合天津、河北等相關(guān)協(xié)會(huì)，再發(fā)“光盤(pán)”倡議。活動(dòng)倡導(dǎo)餐廳擺放“適量點(diǎn)...

這個(gè)食堂很智慧手指動(dòng)動(dòng)解決浪費(fèi)難題

200只香噴噴的紅燒大雞腿，午餐沒(méi)有賣(mài)完，擱到晚餐又不新鮮了，怎么辦？某高校食堂師傅一狠心一跺腳...